Hoje vou falar sobre o assunto mais saboroso do casamento! Como em toda e qualquer festa, os doces e o bolo são imprescindíveis para tornar a comemoração ainda mais agradável e feliz. Afinal de contas, a glicose é o combustível da felicidade! :)
Hoje é possível encontrar uma infinidade de doces específicos para festas e casamentos. Foi-se a época que tínhamos apenas brigadeiro, beijinho, cajuzinho e camafeu. Agora existem inúmeras opções de docinhos, sejam eles os brigadeiros tradicionais ou gourmet (com sabores como champagne, amargo, ao leite, chocolate belga, limão, laranja, pimenta etc.), ou doces ainda mais refinados e diferentes.
O que é mais bacana nessa história toda, é que hoje há uma liberdade incrível para os noivos, que podem escolher doces com base nas referências que quiserem! Por exemplo, uma noiva apaixonada por pipoca doce. Por que ela não pode colocar um pipoqueiro com seu carrinho na saída do casamento, distribuindo o seu doce favorito? Ou mesmo colocar um carrinho de picolé em meio à pista de dança, para refrescar os convidados? Se faz sentido para o casal e é viável estruturalmente e financeiramente, devem colocar sim! É muito legal conseguir enxergar um pouquinho da personalidade e da história dos noivos em todas as áreas do casamento. E os doces, nesse caso, não devem ficar de fora.
Dica: Para quantificar os doces, conta rápida e fácil: por convidado, calcule de 6 a 8 docinhos e 100g de bolo. Geralmente é o que se consome.
A Lia e o Dani escolheram doces que tem muito a ver com o gosto pessoal deles. Os doces escolhidos foram da Soul Sweet, uma empresa que apresenta uma confeitaria diferenciada e preocupada no equilíbrio do doce mais suave, não enjoativo. Cecília, chefe responsável, sugeriu algumas opções que harmonizavam com as sobremesas já oferecidas pelo Ruella e produziu tudo com muito carinho e criatividade.
Para o casório, os escolhidos foram: tartelettes de doce de leite, ninhos de suspiro com framboesa, brigadeiros gourmet sabor Baileys, camafeus (o doce “de festa” preferido da Lia!), corações de chocolate com ganache de frutas vermelhas e torres de chocolate branco com champagne.
A Lia sempre me falou de um ~mini-trauma-de-infância~, e quis colocar um ponto final nessa trágica lembrança, huahuaha. Em todas as festas de aniversário dela quando criança, os bolos eram de massa folhada, recheados de frutas e não macios com doce de leite – como ela sempre esperava que fosse. Assim, foi super fácil definir o bolo do casamento: naked cake com recheio de doce de leite e frutas vermelhas!
Um bolo tradicional, com cobertura de pasta americana e recheio de frutas ou nozes, não combinaria em nada com os noivos e nem com o casamento. O naked cake, ou bolo desconstruído, já vem sendo utilizado nos casamentos há um tempinho e ganhou o coração dos noivos que gostam de personalizar o casamento. Além de lindos, eles são deliciosos e muito bem recheados. A Cecília arrasou no bolo que fez para a Lia, e contribuiu para o fim de mais um trauma de infância no mundo.
Depois de ler esse post, quem vai correndo para a cozinha assaltar o armário e/ou a geladeira atrás de um doce, levanta as mãos! \o/
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